La production laitière des vaches allaitantes évolue selon trois niveaux sous la conduite habituelle des éleveurs en milieu rural. Du début de l'hivernage (fin mai) jusqu'en fin d'hivernage (fin septembre - début octobre), la production est maximale compte tenu de la disponibilité des pâturages ; la production journalière de lait trait par vache est en moyen de 0,9 litre. En saison sèche fraîche (fin octobre à fin février), la production baisse légèrement (0,7 litre / vache / j) du fait que les pâturages naturels commencent à se raréfier. La disponibilité des résidus de récoltes fait que cette chute n'est pas très forte. En saison sèche chaude (mars à fin mai) la production moyenne n'est guère que de 0,2 litre / vache / j. à cause du manque de pâturages et très souvent d'eau. Dans la plupart des cas les éleveurs arrêtent la traite du lait pour favoriser le maintien de la croissance des veaux et de leurs mères. La poursuite de la traite laitière ainsi que l'amélioration de la condition corporelle des vaches-veaux en lactation sont subordonnées nécessairement à une complément.

La fiche est basée sur des résultats obtenus en milieu paysans par les programmes R.P.A. et R.S.P. de l'IN.E.R.A. L'étude est menée sur deux villages de zone cotonnière du Burkina Faso grâce à un financement FED et un protocole d'accord entre l'IN.E.R.A et le S.P.C.P.E. signé en novembre 1994.

Les systèmes d'exploitation laitiers en milieu rural dans la zone Ouest du Burkina Faso sont basés sur une traite unique le matin au parc avant le départ des animaux au pâturage. Le lait est en grande partie autoconsommé et c'est surtout en période d'abondance que les ventes s'effectuent sur les marchés villageois et aussi dans les concessions. Le marché rural connaît des facilités d'écoulement ce qui permet aux ménages peulh de satisfaire les besoins quotidiens avec les recettes.

Source : Programme Production Animale- INERA -Burkina Faso A. SIDIBE, A. LALBA, B.A. KANWE, A.J. NIANOGO